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中商情報(bào)網(wǎng)訊：2025年12月，牛肉價(jià)格持平略跌，羊肉價(jià)格保持上漲。供給端：牛羊進(jìn)入出欄旺季后期，產(chǎn)能進(jìn)一步釋放，進(jìn)口有所下降，供給總體平穩(wěn)。需求端：隨著春節(jié)臨近，餐飲等下游企業(yè)備貨需求增加，牛羊肉消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)。綜合判斷，預(yù)計(jì)近期牛羊肉價(jià)格將穩(wěn)中略漲。

（一）牛肉價(jià)格持平略跌，羊肉價(jià)格保持上漲。

前期庫存不斷釋放，但消費(fèi)相對(duì)疲軟，牛肉供給仍顯寬松，價(jià)格持平略跌，羊肉供給基本平衡，價(jià)格穩(wěn)中略漲。12月，牛肉集市均價(jià)每公斤71.32元，環(huán)比跌0.1%，同比漲7.5%；羊肉集市均價(jià)每公斤71.63元，環(huán)比漲0.6%，同比漲2.4%。從周價(jià)看，牛肉價(jià)格小幅震蕩，12月前兩周牛肉價(jià)格企穩(wěn)回升，第3周略有下降，第4周再次回升，羊肉價(jià)格保持連續(xù)上漲趨勢(shì)。

（二）1—11月累計(jì)，牛羊肉進(jìn)口量同比均降。

由于海關(guān)加大檢驗(yàn)檢疫力度，清關(guān)時(shí)間延長(zhǎng)，且貿(mào)易企業(yè)前期囤貨較多，進(jìn)口需求有所減弱，11月牛肉進(jìn)口量明顯下降。牛肉：11月份，進(jìn)口量18.74萬噸，環(huán)比減33.4%，同比減28.3%，進(jìn)口額10.30億美元，環(huán)比增3.1倍，同比減16.5%；出口量145.79噸，環(huán)比增47.9%，同比增1.2倍，出口額155.40萬美元，環(huán)比增8.1%，同比增1.3倍。1—11月累計(jì)，牛肉進(jìn)口量259.30萬噸，同比減0.3%，進(jìn)口額125.10億美元，同比增0.9%，主要進(jìn)口來源國(guó)為巴西（占進(jìn)口總量的51.3%）、阿根廷（占16.8%）、澳大利亞（占11.4%）、烏拉圭（占7.3%）、新西蘭（占4.2%）；出口量931.41噸，同比增1.2倍，出口額1123.89萬美元，同比增1.7倍，主要出口中國(guó)香港、朝鮮。羊肉：11月份，進(jìn)口量2.00萬噸，環(huán)比增14.9%，同比減31.7%，進(jìn)口額8000.00萬美元，環(huán)比增13.7%，同比減27.3%；出口量278.00噸，環(huán)比減5.0%，同比增31.4%，出口額278.99萬美元，環(huán)比減3.0%，同比增31.8%。1—11月累計(jì)，羊肉進(jìn)口量31.38萬噸，同比減4.9%，進(jìn)口額12.12億美元，同比增15.2%，主要進(jìn)口來源國(guó)為澳大利亞（占進(jìn)口總量的50.4%）、新西蘭（占48.5%）；出口量1936.12噸，同比增28.1%，出口額2158.80萬美元，同比增39.0%，主要出口中國(guó)香港、中國(guó)澳門。

（三）預(yù)計(jì)近期牛羊肉價(jià)格穩(wěn)中略漲。

從供給端看，牛羊進(jìn)入出欄旺季后期，養(yǎng)殖戶和屠宰加工廠商加快出欄和屠宰節(jié)奏。同時(shí)，受進(jìn)口牛肉保障措施調(diào)查結(jié)果影響，牛肉進(jìn)口量預(yù)計(jì)將有所下降。從需求端看，餐飲消費(fèi)穩(wěn)步向好帶動(dòng)牛羊肉消費(fèi)增加。年末宴會(huì)聚餐需求集中釋放，加之春節(jié)臨近，餐飲、加工等下游企業(yè)備貨增加，牛羊肉消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)。綜合來看，牛羊肉供給總體平穩(wěn)，消費(fèi)需求保持增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)近期牛羊肉價(jià)格將穩(wěn)中略漲。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)牛羊肉市場(chǎng)調(diào)研及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、行業(yè)地位證明、可行性研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)、“十五五”規(guī)劃等咨詢服務(wù)。