鄭州作為河南省的省會(huì)，酒店業(yè)在全國旅游業(yè)大發(fā)展的背景下發(fā)展態(tài)勢(shì)總體良好。同時(shí)隨著市場(chǎng)需求的多樣化以及消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)水平的提高，鄭州市酒店行業(yè)的發(fā)展也趨向于多元化以及高檔化。截止2014年第三季度，鄭州市星級(jí)飯店數(shù)為91家。其中，鄭州市二星級(jí)飯店數(shù)為24家；三星級(jí)飯店數(shù)為46家；四星級(jí)飯店數(shù)為16家；五星級(jí)酒店數(shù)5家。其中，從數(shù)量上看，鄭州的五星級(jí)酒店偏少。作為一個(gè)人口大省的省會(huì)城市，目前只有5家五星級(jí)酒店，這在同等城市中比較落后。截止2014年第三季度，鄭州市星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為5.27億元。其中，鄭州市酒店客房收入為2.26億元，客房收入比重為42.81%；酒店餐飲收入為2.20億元，餐飲收入比重為41.68%。《河南省“十二五”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，到2015年，年接待海內(nèi)外游客突破8000萬人次，其中境外游客60萬人次；旅游總收入700億元。力爭(zhēng)培育2-3家國內(nèi)知名的大型旅游企業(yè)集團(tuán)，1-2家國際知名旅游企業(yè)；旅游直接從業(yè)人員達(dá)到60萬人，帶動(dòng)社會(huì)關(guān)聯(lián)就業(yè)300萬人；旅游業(yè)成為鄭州市國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。到2015年，全省要建設(shè)30~50家五星級(jí)酒店（力爭(zhēng)每個(gè)省轄市均有1~2家五星級(jí)酒店）、100個(gè)四星級(jí)酒店。鄭州是我國公路、鐵路、航空等兼具的綜合性交通樞紐，在發(fā)展旅游業(yè)方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。鄭州市旅游局公布，從2010年起至2015年，鄭州將啟動(dòng)31個(gè)重點(diǎn)旅游項(xiàng)目的建設(shè)，投資總額預(yù)計(jì)為150億元。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和節(jié)假日制度的完善，人們的可自由支配收入和時(shí)間逐漸增多，越來越多的人投入到旅游中去，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)生了很大的拉動(dòng)作用。鄭州作為中原腹地，應(yīng)依據(jù)中國、河南省和周邊區(qū)域的需要，從品牌、服務(wù)、管理和特色化經(jīng)營等方面入手，構(gòu)建出符合地區(qū)發(fā)展特色的經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品。期待鄭州市經(jīng)濟(jì)型酒店能夠抓住機(jī)遇，進(jìn)一步發(fā)展。
第一章 鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展背景分析 11
第一節(jié) 鄭州市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 11
一、鄭州市經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力分析 11
二、鄭州市產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)分析 11
三、鄭州市社會(huì)消費(fèi)水平分析 12
第二節(jié) 鄭州市旅游業(yè)發(fā)展情況 13
一、鄭州市旅游業(yè)發(fā)展情況 13
二、鄭州市旅游收入情況 14
三、鄭州市入境旅游情況 14
四、鄭州市“春節(jié)、五一、十一”旅游情況 14
第二章 鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展分析 16
第一節(jié) 鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展概述 16
一、鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展概述 16
二、鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展特色 17
三、鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展問題 19
四、鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展前景 19
五、鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展對(duì)策 20
第二節(jié) 鄭州市酒店行業(yè)經(jīng)營情況 24
一、酒店數(shù)量 24
二、營業(yè)收入 25
三、從業(yè)人員 25
四、平均房?jī)r(jià) 25
五、平均出租率 26
六、每間可供出租客房收入 26
七、每間客房平攤營業(yè)收入 27
第三節(jié) 鄭州市按星級(jí)劃分的酒店經(jīng)營情況 27
一、一星酒店 27
二、二星酒店 27
（一）酒店數(shù)量 27
（二）客房出租率 27
（三）平均房?jī)r(jià) 28
三、三星酒店 28
（一）酒店數(shù)量 28
（二）客房出租率 28
（三）平均房?jī)r(jià) 29
四、四星酒店 29
（一）酒店數(shù)量 29
（二）客房出租率 29
（三）平均房?jī)r(jià) 30
五、五星酒店 30
（一）酒店數(shù)量 30
（二）客房出租率 30
（三）平均房?jī)r(jià) 31
第四節(jié) 按經(jīng)營性質(zhì)劃分的酒店經(jīng)營情況 31
一、商務(wù)型酒店 31
二、度假型酒店 32
三、長(zhǎng)住型酒店 32
四、觀光型酒店 33
五、經(jīng)濟(jì)型酒店 33
六、連鎖酒店 34
七、公寓式酒店 34
第三章 鄭州市酒店業(yè)部門構(gòu)成及收支情況 36
第一節(jié) 酒店部分收支構(gòu)成情況 36
一、部門收入情況 36
二、部門收入構(gòu)成 36
三、部門支出構(gòu)成 37
第二節(jié) 酒店客房部門收入情況 37
第三節(jié) 酒店餐飲部門 38
一、餐飲收入情況 38
二、餐飲部門收入構(gòu)成 38
三、餐飲部門開支構(gòu)成 39
第四章 鄭州市重要地理位置酒店發(fā)展情況 41
第一節(jié) 機(jī)場(chǎng)/車站 41
一、新鄭國際機(jī)場(chǎng) 41
（一）機(jī)場(chǎng)規(guī)模 41
（二）酒店情況 41
（三）酒店價(jià)格 42
二、鄭州火車站 42
（一）車站規(guī)模 42
（二）酒店情況 43
（三）酒店價(jià)格 43
三、鄭州東站 44
（一）車站規(guī)模 44
（二）酒店情況 44
（三）酒店價(jià)格 45
第二節(jié) 熱門商圈 45
一、鄭東新區(qū)商圈 45
（一）商圈情況 45
（二）酒店情況 48
（三）酒店價(jià)格 49
二、二七商圈 49
（一）商圈情況 49
（二）酒店情況 50
（三）酒店價(jià)格 50
三、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 51
（一）商圈情況 51
（二）酒店情況 51
（三）酒店價(jià)格 51
第五章 鄭州市酒店行業(yè)客源構(gòu)成及定房渠道 53
第一節(jié) 鄭州市酒店客源構(gòu)成情況 53
一、國內(nèi)商務(wù)客源 53
二、國外商務(wù)客源 53
三、國內(nèi)旅游散客 54
四、國外旅游散客 54
五、國內(nèi)旅游團(tuán) 54
六、國外旅游團(tuán) 55
七、酒店內(nèi)會(huì)議團(tuán)體 55
八、大型會(huì)議/會(huì)展/獎(jiǎng)勵(lì)旅游 55
九、政府客源 55
十、航空機(jī)組人員 56
十一、其他 56
第二節(jié) 鄭州市酒店訂房渠道 56
一、直接向酒店預(yù)訂 57
二、酒店協(xié)議客戶 57
三、連鎖酒店總部網(wǎng)站 57
四、酒店自有訂房系統(tǒng)/網(wǎng)站 58
五、獨(dú)立訂房系統(tǒng) 58
六、旅行社/旅游運(yùn)營商 58
七、其他網(wǎng)絡(luò)訂房系統(tǒng) 59
八、國際訂房系統(tǒng) 59
第六章 鄭州市酒店按優(yōu)惠類型調(diào)查研究分析 60
第一節(jié) 在線訂購 60
一、酒店在線訂購情況 60
二、酒店在線訂購價(jià)格 60
第二節(jié) 電話預(yù)定 61
一、電話預(yù)定情況 61
二、電話預(yù)定詳情 61
第三節(jié) 會(huì)員與優(yōu)惠 62
一、酒店會(huì)員制情況 62
二、酒店會(huì)員優(yōu)惠情況 64
第七章 鄭州市酒店排名調(diào)研研究分析 67
第一節(jié) 按綜合評(píng)價(jià)排名 67
第二節(jié) 按人氣數(shù)排名 67
第三節(jié) 按房?jī)r(jià)排名 68
第四節(jié) 按房間排名 69
第五節(jié) 按環(huán)境排名 70
第六節(jié) 按服務(wù)排名 71
第八章 鄭州市酒店餐飲設(shè)施及運(yùn)營指標(biāo) 73
第一節(jié) 全日咖啡廳 73
一、每間可供出租客房平攤餐位數(shù) 73
二、每間實(shí)際入住客房平攤餐位上座數(shù) 73
三、每日每餐位平均上座數(shù) 73
四、人均餐飲消費(fèi) 74
第二節(jié) 中餐廳 74
一、每間可供出租客房平攤餐位數(shù) 74
二、每間實(shí)際入住客房平攤餐位上座數(shù) 74
三、每日每餐位平均上座數(shù) 74
四、人均餐飲消費(fèi) 75
第三節(jié) 西餐廳/特色餐廳 75
一、每間可供出租客房平攤餐位數(shù) 75
二、每間實(shí)際入住客房平攤餐位上座數(shù) 75
三、每日每餐位平均上座數(shù) 76
四、人均餐飲消費(fèi) 76
第四節(jié) 大堂吧/酒吧 76
一、每間可供出租客房平攤餐位數(shù) 76
二、每間實(shí)際入住客房平攤餐位上座數(shù) 77
三、每日每餐位平均上座數(shù) 77
四、人均餐飲消費(fèi) 77
第九章 鄭州市酒店選址策略 78
第一節(jié) 酒店選址的理論研究 78
一、酒店區(qū)位因素分析 78
（一）居民情況 78
（二）店面結(jié)構(gòu) 78
（三）行人情況 78
（四）餐飲業(yè)結(jié)構(gòu) 78
（五）交通情況 78
（六）街道情況 79
（七）地域情況 79
二、酒店選址的理論研究 79
三、酒店選址評(píng)價(jià)體系建立 80
第二節(jié) 星級(jí)酒店選址標(biāo)準(zhǔn) 83
一、三星級(jí)酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 83
二、四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 87
三、五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 93
第三節(jié) 不同經(jīng)營性質(zhì)酒店選址要求 99
一、商務(wù)型酒店 99
二、度假型酒店 99
三、長(zhǎng)住型酒店 99
四、觀光型酒店 99
五、經(jīng)濟(jì)型酒店 100
六、連鎖酒店 100
七、公寓式酒店 101
第四節(jié) 鄭州市酒店選址策略 101
一、鄭州市本地市場(chǎng)情況調(diào)查 101
二、鄭州市本地商圈的劃分及選擇 103
三、鄭州市酒店選址的建議 104
第十章 鄭州市酒店業(yè)經(jīng)營管理分析 107
第一節(jié) 酒店業(yè)經(jīng)營管理概述 107
一、酒店經(jīng)營與管理的關(guān)系 107
二、酒店的需求管理分析 107
三、酒店的組織管理分析 115
四、酒店人力資源管理解析 121
五、酒店客戶關(guān)系管理分析 124
六、酒店管理制度創(chuàng)新解析 129
第二節(jié) 鄭州市酒店業(yè)經(jīng)營管理發(fā)展?fàn)顩r 131
一、酒店經(jīng)營管理發(fā)展現(xiàn)狀 131
二、現(xiàn)代酒店公關(guān)管理分析 133
三、國內(nèi)酒店成本管理分析 133
（一）成本管理存在問題 133
（二）造成問題相關(guān)原因 135
四、酒店經(jīng)營管理模式轉(zhuǎn)變 136
五、酒店管理系統(tǒng)的細(xì)分化 137
六、現(xiàn)代酒店管理誤區(qū)研究 138
第三節(jié) 國際酒店管理在鄭州市發(fā)展分析 144
一、國際酒店管理模式介紹 144
二、酒店集團(tuán)經(jīng)營模式趨勢(shì) 148
三、本土酒店集團(tuán)機(jī)遇挑戰(zhàn) 150
四、酒店集團(tuán)的本土化創(chuàng)新 153
五、外方酒店人力資源管理 154
第四節(jié) 酒店業(yè)經(jīng)營管理策略分析 155
一、酒店全面管理方式探析 155
二、酒店細(xì)節(jié)管理研究分析 163
三、酒店采取全面收益管理 171
四、現(xiàn)代酒店公關(guān)管理創(chuàng)新 172
五、做好酒店管理培訓(xùn)研究 174
六、酒店管理有效策略解析 177
第十一章 鄭州市酒店業(yè)營銷策略研究 179
第一節(jié) 鄭州市酒店業(yè)市場(chǎng)定位研究 179
一、酒店產(chǎn)品定位的概述 179
二、酒店產(chǎn)品定位的方法 180
三、酒店產(chǎn)品定位的步驟 181
四、酒店產(chǎn)品的定位策略 183
五、酒店?duì)I銷的要素介紹 185
第二節(jié) 酒店業(yè)營銷動(dòng)向研究 186
一、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷九大特點(diǎn) 186
二、在線營銷成酒店業(yè)趨勢(shì) 189
三、健康客房成營銷新趨勢(shì) 190
四、網(wǎng)絡(luò)成酒店?duì)I銷新途徑 192
五、深度開發(fā)酒店團(tuán)購市場(chǎng) 194
第三節(jié) 酒店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷分析 198
一、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷模式特點(diǎn) 198
二、酒店開展網(wǎng)絡(luò)營銷意義 199
三、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷存在問題 200
四、網(wǎng)絡(luò)營銷在酒店中運(yùn)用 201
五、酒店在線營銷開拓渠道 202
六、酒店業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的對(duì)策 204
第四節(jié) 酒店業(yè)綠色營銷分析 208
一、綠色營銷及其產(chǎn)生基礎(chǔ) 208
二、綠色酒店的概念和意義 209
三、酒店綠色營銷存在問題 210
四、酒店綠色營銷任務(wù)對(duì)策 211
五、酒店綠色營銷發(fā)展趨勢(shì) 213
六、國內(nèi)酒店綠色營銷動(dòng)態(tài) 214
第五節(jié) 鄭州市酒店業(yè)營銷策略分析 216
一、不同市場(chǎng)酒店?duì)I銷對(duì)策 216
二、提升競(jìng)爭(zhēng)力的營銷策略 218
三、新形勢(shì)酒店業(yè)營銷技巧 222
四、酒店行業(yè)蜂鳴營銷分析 227
五、酒店節(jié)日營銷手段分析 231
六、數(shù)字營銷策略五大要點(diǎn) 238
七、文化營銷詮釋酒店魅力 239
八、酒店終端操作策略研究 240
第十二章 鄭州市酒店行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)、投資策略及建議 243
第一節(jié) 鄭州市酒店投資風(fēng)險(xiǎn)因素 243
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 243
二、政策調(diào)控風(fēng)險(xiǎn) 243
三、競(jìng)爭(zhēng)加劇風(fēng)險(xiǎn) 243
四、酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 243
五、選址不當(dāng)風(fēng)險(xiǎn) 244
六、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)因素 245
第二節(jié) 鄭州市酒店投資成本分析 245
一、星級(jí)酒店購地成本 245
二、土建機(jī)電及裝修成本 246
三、星級(jí)酒店人力成本 246
四、五星級(jí)酒店?duì)I運(yùn)成本 246
第三節(jié) 鄭州市酒店投資機(jī)會(huì)分析 247
一、收入水平 247
二、消費(fèi)支出 247
三、消費(fèi)特點(diǎn) 248
四、酒店規(guī)劃 248
五、旅游經(jīng)濟(jì) 249
第四節(jié) 鄭州市酒店投資策略建議 270
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