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小龍蝦養(yǎng)殖主要包括稻蝦種養(yǎng)、池塘養(yǎng)殖、大水面增養(yǎng)殖、藕田和茭白田養(yǎng)殖等方式。其中，稻蝦種養(yǎng)面積2350萬畝，占小龍蝦養(yǎng)殖總面積的83.93%；池塘養(yǎng)殖面積350萬畝，占12.50%；大水面增養(yǎng)殖、藕田和茭白田養(yǎng)殖面積均為50萬畝，分別占1.79%。

數(shù)據(jù)來源：《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

行業(yè)發(fā)展存在的問題

1.良種短缺

主要表現(xiàn)為新品種選育慢、季節(jié)性供應(yīng)難、逆向選擇等問題。小龍蝦具有一雌多雄交配方式、懷卵量小、生長發(fā)育不同步、底棲等生物學(xué)特性，不利于新品種選育和工廠化繁育；小龍蝦生產(chǎn)季節(jié)相對集中，優(yōu)質(zhì)苗種短期集中供應(yīng)難；生產(chǎn)實踐中多采用留田、留塘蝦自繁苗種，累代近交和“捕大留小”造成逆向選擇、種質(zhì)退化。

2.技術(shù)模式創(chuàng)新亟待加強(qiáng)

受水稻種植和氣候條件的限制，稻蝦種養(yǎng)模式生產(chǎn)的季節(jié)性強(qiáng)，集中在春夏季，商品蝦集中上市期間小龍蝦價格較低，經(jīng)濟(jì)效益下滑。當(dāng)前稻蝦種養(yǎng)以溝坑型模式為主，不挖溝少挖溝模式需進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)集成創(chuàng)新，在單季稻制度下構(gòu)建的稻蝦種養(yǎng)模式和當(dāng)前南方一些地區(qū)推廣雙季稻生產(chǎn)的需要不匹配。

3.加工流通業(yè)發(fā)展滯后

小龍蝦加工基本為生鮮速凍或熟食加工，精深加工少，產(chǎn)品附加值有待提升，而且小龍蝦可食用率低，蝦頭、蝦殼等廢棄物高達(dá)70%-80%，綜合利用率低也造成嚴(yán)重的資源浪費(fèi)。小龍蝦加工屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，分揀、去頭、剝蝦等需要大量人工，招工難、用工貴，智能化加工設(shè)備和工藝亟待升級。冷鏈物流體系不完善，大部分鮮活小龍蝦運(yùn)輸采用包裝箱加冰降溫的方式。

行業(yè)發(fā)展建議

1.加強(qiáng)小龍蝦種質(zhì)創(chuàng)新和新品種培育

針對良種短缺、種質(zhì)退化等“卡脖子”問題，加強(qiáng)小龍蝦種質(zhì)資源調(diào)查、收集和保護(hù)，以“頭小尾大”、生長速度快、抗逆等性狀為目標(biāo)開展新品種選育攻關(guān)。

2.推進(jìn)良種規(guī)?；庇?/strong>

以提升良種集中供應(yīng)能力、滿足多元模式和錯峰養(yǎng)殖的需要為目標(biāo)，加大良種生產(chǎn)基地建設(shè)，扶持優(yōu)勢種業(yè)企業(yè)發(fā)展，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合和商業(yè)化育種體系建設(shè)。

3.加大技術(shù)模式創(chuàng)新和推廣應(yīng)用

以促進(jìn)水稻生產(chǎn)、高效節(jié)約環(huán)保等為目標(biāo)，加大稻蝦種養(yǎng)繁養(yǎng)分離的育養(yǎng)分區(qū)、平養(yǎng)等模式的集成創(chuàng)新、優(yōu)化提升和推廣應(yīng)用，探索棚田接力、稻蝦+N等新模式。加強(qiáng)蝦蟹混養(yǎng)、池塘專養(yǎng)、藕田養(yǎng)殖等生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)應(yīng)用。

4.推動小龍蝦“南下北上”

我國華南、東北和新疆地區(qū)稻田資源豐富，氣候條件適宜小龍蝦養(yǎng)殖，推動小龍蝦“南下北上”對拓展小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，促進(jìn)糧食和水產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供及當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興有重要意義。針對制約小龍蝦“南下北上”的苗種繁育和供應(yīng)問題，加大華南地區(qū)本地化苗種繁育技術(shù)研究應(yīng)用，探索創(chuàng)新長江流域苗種繁育與東北和新疆地區(qū)養(yǎng)殖銜接配合的技術(shù)模式。

5.加快補(bǔ)齊加工短板

統(tǒng)籌推進(jìn)小龍蝦初加工、精深加工和綜合利用加工協(xié)調(diào)發(fā)展，推動小龍蝦加工向產(chǎn)地下沉、向優(yōu)勢區(qū)域集中，扶持合作社、家庭農(nóng)場發(fā)展產(chǎn)地初加工，大型企業(yè)發(fā)展精深加工。加大精深加工和綜合利用加工技術(shù)和信息化、智能化、工程化裝備研發(fā)應(yīng)用，推進(jìn)小龍蝦加工循環(huán)、高值、梯次利用。

6.培育發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式

推進(jìn)電商與小龍蝦產(chǎn)業(yè)的融合，發(fā)展直采、定制生產(chǎn)等新模式，支持電商運(yùn)營主體帶動小龍蝦養(yǎng)殖戶統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售，構(gòu)建基于互聯(lián)網(wǎng)的供應(yīng)鏈管理模式。推進(jìn)鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)與小龍蝦產(chǎn)業(yè)的融合，培育教育農(nóng)園、研學(xué)基地、農(nóng)事體驗等新業(yè)態(tài)，拓展小龍蝦產(chǎn)業(yè)多種功能，開發(fā)多元價值。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國小龍蝦行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會等服務(wù)。