三、中游分析
1.豬肉產(chǎn)量
豬肉是國人最主要的動物蛋白來源，約占國人年均肉類消費(fèi)量的60%。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國生豬及豬肉市場潛力與投資前景分析報告》顯示，2022年中國豬肉產(chǎn)量達(dá)5541萬噸，同比增長4.6%。2023年前三季度中國豬肉產(chǎn)量達(dá)4301萬噸，同比增長3.6%。
數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.地區(qū)分布情況
2022年中國豬肉產(chǎn)量達(dá)5541萬噸，其中，四川省約占8.7%，排名第一。其次分別為湖南省、河南省、云南省、山東省，占比分別為8.4%、8.1%、6.8%、6.7%。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
3.生鮮豬肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)
中國豬肉消費(fèi)類型以熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉為主，其中，受傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的影響，熱鮮肉產(chǎn)品在全國豬肉消費(fèi)中所占的比例最高，約為70%。冷凍肉和冷鮮肉占比分別為20%和10%。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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