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三、乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.產(chǎn)量

隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，人們對(duì)乳制品的需求不斷增加，推動(dòng)乳制品產(chǎn)量增長(zhǎng)。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析報(bào)告》顯示，2023年全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量3054.6萬噸，同比增長(zhǎng)3.1%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2024年全國(guó)乳制品產(chǎn)量將達(dá)到3144.7萬噸，2025年將超過3200萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

乳制品主要分為液體乳、乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋和其他乳制品七大類。從各類產(chǎn)品產(chǎn)量占比來看，2023年，液體乳、乳粉和其它固態(tài)乳制品（煉乳、干酪、奶油等）產(chǎn)量分別為2860萬噸、87.18萬噸、108萬噸，分別占比93.61%、2.85%、3.53%。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.液體乳

液體乳是指以生鮮牛（羊）乳為原料，經(jīng)過凈化、均質(zhì)、殺菌等工藝處理后包裝銷售的液態(tài)乳制品，主要包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳和發(fā)酵乳等。近年來，我國(guó)液體乳的消費(fèi)群體逐年擴(kuò)大。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析報(bào)告》顯示，2023年中國(guó)液體乳產(chǎn)量達(dá)2860萬噸，同比增長(zhǎng)2.79%，產(chǎn)區(qū)主要分布在內(nèi)蒙古、河北、寧夏、山東、江蘇等省份。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2024年中國(guó)液體乳產(chǎn)量將達(dá)到2939.8萬噸，2025年產(chǎn)量將達(dá)3000萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理