二、小龍蝦加工流通情況
1.小龍蝦加工量
2024年，全國小龍蝦年加工量138.37萬噸，同比下降1.33%。2016—2021年，小龍蝦年加工量占小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的比重穩(wěn)定在25%左右，2022年占比大幅提高到42.10%，2023年占比44.36%，2024年占比40.13%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預測，2025年中國小龍蝦年加工量將保持在145.29萬噸左右。
數(shù)據(jù)來源：中國水產(chǎn)學會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
小龍蝦加工企業(yè)主要集中在湖北、湖南、安徽、江蘇、江西等傳統(tǒng)小龍蝦主產(chǎn)省，5省小龍蝦加工量占全國小龍蝦加工量的95.37%。湖北小龍蝦加工業(yè)遙遙領先，全省小龍蝦加工企業(yè)168家、規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)109家，年加工量93.96萬噸，占全國小龍蝦加工量的67.90%。湖南、安徽處于第二梯隊，年加工量分別為13.17萬噸和12.35萬噸。江蘇、江西處于第三梯隊，年加工量分別為6.97萬噸和5.51萬噸。此外，河南、廣西年加工量在1萬噸以上，分別為2.82萬噸、1.36萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中國水產(chǎn)學會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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