三、速凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1. 市場規(guī)模
近年來，隨著我國人口年齡結構和收入結構的不斷變化及生活節(jié)奏的加快，消費者對便利性和營養(yǎng)性的速凍食品的消費需求穩(wěn)步上升，并推動國內速凍食品市場規(guī)?？焖僭鲩L。2021年中國速凍食品市場規(guī)模達1755億元，同比增長25.99%，預計2023年市場規(guī)模將達到2260億元。
數(shù)據(jù)來源：中商產業(yè)研究院整理
2.人均消費量
目前我國與發(fā)達國家的速凍食品消費量存在較大差距。2021年，我國人均速凍食品消費量僅為9千克左右，不到日本的人均消費量的一半。未來隨著居民消費水平的提升以及生活節(jié)奏日益加快，速凍食品被越來越多人接受并成為日常飲食的一部分，我國對速凍食品的消費需求將逐漸與發(fā)達國家靠攏，未來市場空間較大。
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3.市場結構
從細分品類市場占比來看，速凍面米食品、速凍火鍋料占比最大。其中，速凍面米產品占比為52.4%，為最大的品類；速凍火鍋料排第二，占比約為33.3%，其他速凍食品占比14.3%。
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4.競爭格局
速凍食品作為餐飲行業(yè)和家庭餐食不可短缺的食材及預制品，在便捷性、穩(wěn)定性、成本效率等方面優(yōu)勢顯著，產品品類不斷豐富，市場需求旺盛。從市場份額來看，在消費者經常吃的速凍食品品牌中，前三名為安井、三全和思戀，其他速凍食品品牌市場占比較小。
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