中商情報(bào)網(wǎng)訊：相比傳統(tǒng)飲品，現(xiàn)制茶飲在產(chǎn)品理念、生產(chǎn)制作、品牌推廣與市場(chǎng)營(yíng)銷等多方面都進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，更加貼近當(dāng)下年輕人的審美趣味和消費(fèi)訴求，帶動(dòng)了消費(fèi)風(fēng)潮。隨著人們生活水平的提高，美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)的盛行，現(xiàn)制茶飲行業(yè)快速發(fā)展。當(dāng)前現(xiàn)制茶飲行業(yè)迎來上市熱潮，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等頭部品牌集中沖刺港股上市，行業(yè)進(jìn)入資本整合期。
一、現(xiàn)制茶飲的定義
現(xiàn)制茶飲是指以茶葉或其浸泡液、濃縮液、茶粉等提取物、其他乳和（或）乳制品、新鮮果蔬或其他食品配料中的一種或多種為原料，通過現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配而成的即調(diào)即飲的飲料?，F(xiàn)制茶飲產(chǎn)業(yè)鏈上游包括茶葉、水果、果汁、奶制品、堅(jiān)果、糖類、椰果等口感顆粒、水等原料以及食品添加劑、制作設(shè)備和包裝材料等；中游可分為水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、奶蓋茶、冷泡茶等品類；下游包括小程序、APP、外賣平臺(tái)、品牌門店、便利店、商超等線上和線下銷售渠道，并最終到達(dá)消費(fèi)者手中。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
二、現(xiàn)制茶飲行業(yè)發(fā)展政策
現(xiàn)制茶飲是近年來迅速崛起的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，政府部門先后發(fā)布了《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》等多項(xiàng)政策，主要從食品安全、市場(chǎng)監(jiān)管等方面規(guī)范行業(yè)發(fā)展。
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